Encurtidos

Comprar verdura fresca. La mas fresca que se encuentre. Coliflor, cebolla, aji, zanahoria. Cortar todo en pedazos chicos y llenar frascos de vidrio. Echar encima vinagre blanco o de arroz, sal, pimienta, azucar y cuanto condimento se quiera... Comino, anis estrella, canela, clavo de olor, laurel, oregano.
Tapar bien y dejar en la refrigeradora por lo menos dos semanas para empezar a comer. Mientras mas se deja, mejor!