Pulled pork

Conseguir un buen trozo de chancho. 

Frotar en la carne sal gruesa y azucar. Si se quiere otra especie. Yo use pimienta de jamaica, puede ser canela o clavo de olor. Dejar reposando en la refri lo mas q se pueda. De un dia para otro mejor.

Poner a horno a fuego medio tapado con cebolla cortada en tiras finas. A la hora, echar miel, jengibre, ajo, y mas especies. Si se ve seco un poco de caldo. 

Cocinar a fuego lento hasta que se deshaga la carne.

Sacar y deshilachar todo y mezclar todo en los jugos. 

Almuerzo de Cordero, Quinua, Pimientos rellenos

Domingo en familia. 

Buen motivo para comer rico. 

Cordero al horno. Usamos pierna con hueso pero depende de lo que les guste. Macerar cordero en mezcla de limón, tumbo (opcional, se puede usar mas limon o fruta acida) comino, canela, cardamomo, oregano, tomillo, ajo, jengibre o kion. Poner sobre el cordero lo mas que se pueda y de ahi al horno el tiempo segun corte y peso del cordero. 

Para acompañar:

Quinua con frutos secos. 

Preparar quinua segun paquete. Picar cebolla, albaricoques secos y almendras. Pueden usar los frutos que mas les guste. Saltear cebolla con oliva y mantequilla. Echar los albaricoques y almendras. Incorporar la quinua y revolver. Echar hongos secos picados e hidratados con agua. Sal pimienta al gusto. 

 

Pimientos rellenos. 

Usar pimientos piquillos y rellenar de queso de cabra. Poner en una fuente al horno o freir en sarten. Servir caliente. 

Salsa de menta

Picar menta fresca. Poner en mortero con azucar y machacar. Echar vinagre, sal y miel al gusto. Servir. 

Servir todo con hummus, pan pita y ensalada de pepino con tomate y yogurt.

Comer y ser feliz.