Frotar en la carne sal gruesa y azucar. Si se quiere otra especie. Yo use pimienta de jamaica, puede ser canela o clavo de olor. Dejar reposando en la refri lo mas q se pueda. De un dia para otro mejor.
Poner a horno a fuego medio tapado con cebolla cortada en tiras finas. A la hora, echar miel, jengibre, ajo, y mas especies. Si se ve seco un poco de caldo.
Cocinar a fuego lento hasta que se deshaga la carne.
Sacar y deshilachar todo y mezclar todo en los jugos.
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