Tropipebre!!

Chile tiene pebre. Peru tiene salsa criolla. En casa, comemos tropipebre!

Para empezar, picar nectarinas. No deben estar muy maduras ni dulces sino firmes y acidas. Empezando a madurar y con sabor. Se pican muy chicas.
De ahi picar cebolla roja. Si se quiere, antes de unirla a las nectarinas pasarlas por agua caliente.
Picar despues jalapeños en escabeche. Unir todo y echar jugo de limon, sal pimienta y culantro. Dejar reposar y servir como se quiera!

Otra variacion es con mango. Se pica un mango no muy maduro, q este empezabdo a madurar. Se pica cebolla roja y tomate sin pepas. Unir todo con limon, sal y pimienta. Si se quiere, aji amarillo fresco picado. Encima culantro fresco picado.