Ensalada de col tipo asiatica

Prepare esta receta la primera vez para el cumpleaños de mi papa, intentando hacer una ensalada de col diferente a la que siempre hacemos, sin ponerle mayonesa.

Vi muchas recetas y versiones, la adapte a lo que tenia en casa.

Poner col morada picada, zanahoria rallada, pimientos rojos cortados finitos, col blanca si se quiere, cebolla china, piña picada, jengibre rallado, en una  fuente. También le puse almendras laminadas, semillas de sésamo tostadas. Si se quiere, un poco de jalapeños

Si se quieren mas verduras, adelante. 

Preparar aliño con vinagre de arroz, aceite neutro, aceite de ajonjolí o sésamo, salsa de soya, mantequilla de maní, limón, azúcar o miel, ajo y jugo de jalapeños. 

Después de mezclar el aliño, echárselo a la ensalada y mezclar bien, con las manos, apretando un poco, para que se integren bien los sabores. 

La idea es conseguir una mezcla de sabores agridulces, salados y si se quiere picante. Cosa de gustos de cada uno.

Servir con lo que se quiera, va bien acompañando carnes. 

Como las milanesas fenomenales de Zaida. (para estas, haremos otro post)

Torta de chocolate, tocino y Jack Daniels

Preparar torta de chocolate. Usar receta favorita con mucho cacao. Poner en dos molder redondos. 

Hornear y poner a enfriar. 

Preparar en una olla dulce de leche con Jack Daniels, para rellenar la torta. Mezclar y hervir. Sacar cuando se vea el fondo de la olla. 

Poner a freir a fuego lento tocino picado. Sacar cuando este dorado. 

Cortar las tortas para que sean dos discos parejos. 

Lo que sobro, desmenuzar y mojar con JD. Echar encima la mitad del dulce de leche con JD caliente. Mezclar bien. 

Mojar los discos de la torta con leche chocolatada y JD. 

Hacer fudge. Una lata leche consdensada. Una lata leche evaporada. 4 chdas bien llenas de cocoa amarga. 

Poner en olla al fuego y dejar espesar y hervir hasta que se vea el fondo. Dejar enfriar. 

Ensamblar la torta. Un disco de biscocho. Poner una capa de manjar con JD. Poner encima la torta desmenuzada con manjar. 

Poner el tocino. Poner el otro biscocho. Tapar todo con manhar de JD. 

Cubrir toda la torta con fudge. 

Torta de coco y platano.

Preparar base de queque de vainilla. Usar harina integral, azucar rubia y leche de coco. Agregar coco seco. Poner en molde redondo para torta y cocinar segun receta. 

Preparar pudding con media tza azucar rubia, 2 chdas de maicena disuelta en 2 tzas de leche. ( puede ser leche de coco o platano) cuando hierva agregar 3 yemas. Agregar vainilla. Hervir hasta que tome punto. Dejar enfriar. 

Armar la torta por capas. El bizcocho, pudding, rodajas de platano y encima manjar blanco disuelto con un poco de leche de coco. Armar la segunda capa con el pudding encima y poner chispas de chocolate. 

Barra casera de chocolate

Derretir a baño maria chocolate amargo. Mientras mas alto contenido de cacao, mejor. No dejar que el chocolate caliente mucho. 

En una placa poner papel manteca y echar el chocolate. 

Encima poner los frutos secos que se quiera. Cranberries, almendras picadas, nueces, coco seco, quinua pop, etc. 

Dejar enfriar en la refri. Cortar y guardar. 

Pollo al horno con mango y papas nativas

Poner pollo en bandeja refractaria. Sazonar con mango picado, ajo, jengibre, sillao, mirin, 5 especies chinas, lemongrass, aceite de sesamo, miel y sesamo. Poner al horno fuerte por 40 minutos. 

Por otro lado lavar y cortar papas y zanahorias, poner en fuente y echar sal gruesa y aceite. Poner tambien en el horno por 40 minutos. 

Raviolis de Zapallo

Cortar zapallo en mitades o cuadrados y meter al horno hasta que este dulce y tierno. Cortar cebolla en tiras y caramelizar en una sarten con mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y azucar. Poner en un bowl el pure de zapallo, la cebolla, ricotta y queso de cabra rallado. Mezclar todo con procesador. 

Armar los raviolis con masas de wantan. Cortar las masas por la mitad, poner un poco de el pure de zapallo y despues cerrar las masitas. 

En una olla de agua caliente poner los raviolis y cocinar. Maximo 3 minutos. 

Servir con mantequilla derretida con ajo y salvia y queso rallado. 

Pastel de acelga y espinaca

Picar una cebolla grande en cuadritos medianos. Saltear en una olla con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando este cocida, echar espinaca y acelga lavada y picada. Saltear unos 5 minutos. Sacar del fuego y colar para q salgan los jugos de las hojas. Despues echar queso feta y mezclar bien.
Armar la masa en un molde (depende de uno hacer la masa o comprar hecha) y llenar con la mitad de la mezcla.
Hacer huequitos y echar huevos. Los q uno quiera y entre en el molde. Tapar con la mezcla restante y tapar con masa.
Llevar al horno medio por 40 min.